Ñoquis del 29

Me encantan las pastas de todo tipo, rellenas o no.
Por si no lo sabés te digo que las pastas no nos engordan si la acompañamos con una salsa ligera sin contenido de grasas o aceites, reduciendo la cantidad de carne y queso de rayar que le aportarían más calorias.

10 ñoquis = 250 calorías apróx.

Cuál me gusta más, querrás saber.

Los ñoquis en primer lugar, si fuera por mi los comería en cualquier momento y lugar...pero me privo de pedirlos cuando como fuera de casa ya que no tienen el mismo sabor y textura en boca que los caseros. Parece que se te pegan a los dientes ¿no?.

Lo que ocurre es que no está hechos como los hacemos vos y yo. Seguramente si los harían con papas naturales se les pegarían entre sí por la humedad y les sería difícil ponerlos a la venta.
Hacerlos en casa no es sinónimo de que salgan bien todas las veces, pués depende de la calidad de la papa, de la humedad ambiente y si te pasaste en el tiempo de amasado.
Pero la industria trata de ayudarnos. Descubrí en el super una bolsita en cuyo interior está la solución  mágica, un preparado a base de harina y papas deshidratadas que es ¡buenísimo!
y te lo aconsejo yo que soy experta en el tema.

Mirá bien, aunque no te guste cocinar vas a sorpreder a tu familia el domingo

a) Abris el paquete y lo volcás en un recipiente (hasta aquí el único problema es conseguir una tijera que corte)

b) Hacés un hueco en el centro y le colocás el agua en la cantidad que  dice el paquete.

c) Con un tenedor tratás de mezclar los dos ingredientes. Cuando ves que no podés más trabajar con el tenedor, usás las manos y armás rápidamente un bollo, no amases, sólo unís.

d) Sobre la mesada espolvoreada con un poquito de harina la estirás dándole la forma que vés en la imagen y cortás bastones, luego cada uno en trocitos. Te habrás dado cuenta que con esta técnica ahorrás trabajo.

e) Cada pedacito lo pasás por la ñoquera o el tenedor dándole la forma característica de caracolito, o lo dejás tipo almohadita.

¿Sabés para que tienen ese huequito? para que se meta allí la salsita con la que los acompañes.

f) Si querés los colocás en una bandeja cubierta con papel para freezer y los congelás. Una vez obtenidas las "piedritas" las guardás nuevamente allí en una bolsita.
En el momento que los necesitás los cocinás en agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie, los escurrís y lo acompañás con la salsa que te guste.
Fácil no, facilísimo!!...

En Argentina se ha hecho costumbre consumirlos el día 29 de cada mes.

 La tradición de servir ñoquis los días 29 nace de una leyenda que se remonta al siglo VIII. Vivía entonces en Nicosia (Asia Mayor) un joven médico llamado Pantaleón, quien, tras convertirse al cristianismo, peregrinó por el norte de Italia. Allí practicó milagrosas curaciones por las que fue canonizado. Cierta ocasión en que pidió pan a unos campesinos vénetos, éstos lo invitaron a compartir su pobre mesa. Agradecido, les anunció un año de pesca y cosechas excelentes. La profecía se cumplió y otros muchos milagros. San Pantaleón fue consagrado -a la par de San Marcos- patrono de Venecia. Aquel episodio ocurrió un 29 de julio, por tal razón se recuerda ese día con una comida sencilla representada por los ñoquis. El ritual que lo acompaña de poner dinero bajo el plato simboliza el deseo de nuevas dádivas. Es costumbre dejar un billete bajo del plato para atraer de esta forma suerte y prosperidad al comensal.

Curiosidades

Basada en la costumbre de comer ñoquis el día 29 de cada mes, a determinados funcionarios públicos argentinos se les llama despectivamente “ñoquis”, ya que sólo van a trabajar a finales de mes, para justificar sus sueldos.



¿Qué pasta preferís vos?